Bawang Putih, Si Mawar Busuk yang Banyak Manfaat!

BAWANG PUTIH! Sudah sejak lama dikenal sebagai bahan obat-obat untuk kemudian mulai digunakan sebagai bahan masakan. Tetapi, mengapa dijuluki si mawar busuk? Sekilas bentuk bawang putih indah layaknya mawar, tetapi jika dikupas aromanya kurang menyegarkan, bahwa kalau di games Plants and Zombies, bawang putih dirasakan bau busuknya oleh para zombie. Tetapi faktanya memang aroma bawang putih tidak begitu menarik, apalagi untuk sengaja kita menguyahnya dalam keadaan mentah.

Walaupun kalau kita lihat sejarahnya, Firaun memerintahkan agar para pegawai pembangun piramida untuk dikasih makan bawang putih, agar tubuh mereka kuat dan tidak mudah sakit. Begitu pun di Yunani dan Romawi zaman dahulu kala, banyak atlet dan prajurit sebelum berlaga akan mengonsumsi bawang putih! Sejak awal, bawang yang mulainya berasal dari Asia Tengah yang kemudian menjaga sakral di Mesir terus berkembang sampai pada era sekarang di mana Amerika Serikat saja menjadi produsen bawang putih.

Sejak dahulu bawang putih memang dikenal sebagai bahan tambahan pangan dan obat, walaupun kemudian sempat ditinggalkan karena dirasa tidak enak, namun kemudian, dengan banyaknya penelitian terkait garlic atau bawang putih, masyarakat dunia pun mulai membuka mata, bahwa khasiat bawang putih bukan mitos belaka yang hanya dapat digunakan mengusir drakula!

ASPEK GIZI

Jika dilihat dari komponen nutrisi yang dikandung bawang putih, maka kita akan menemukan zat-zat bermanfaat berikut ini:

• Mangan
• Vitamin B6
• Vitamin C
• Tembaga
• Selenium
• Posfor
• Kalsium
• Vitamin B1

Tidak hanya komponen nutrisi tersebut yang memang bermanfaat bagi kita, tetapi juga nilai indeks gliemik dari bawang putih rendah jadi tidak akan menganggu kadar gula dalam darah, dan dalam 18 gram bawang putih kalorinya lumayan juga sekitar 27 kkal.

 ASPEK MANFAAT

Dikarenakan bawang putih menjadi sumber yang baik untuk memperoleh komponen-komponen nutrisi tersebut, secara umum, menjadikannya sangat bermanfaat untuk memelihara kesehatan. Adanya kandungan sulfur dalam bawang putih juga dapat menurunkan risiko stres oksidatif. Dan yang menarik, walaupun baunya tidak enak, bawang putih memiliki manfaat untuk mencegah kita terserang aneka penyakit kardiovaskuler!

Tidak hanya itu, seperti sudah dikatakan sejak lama, bawang putih digunakan untuk menjaga tentara maupun pekerja dari serangan aneka penyakit, mengapa? Karena efek herbal dari bawang putih ada sebagai antibakteria dan antivirus. Menurut Kaschula CH, Hunter R, dan Parker MI (2010), bawang putih bahkan disebut sebagai agen antikanker dalam tubuh kita! Untuk itu, langkah preventif agar terhindar dari kanker dapat dimulai dengan menambahkan bawang putih sebagai bagian dari masakan. Daripada beli bumbu kemasan, lebih baik bawang putih segar bukan?

CATATAN

Secara umum semua orang bisa mengonsumsi bawang putih karena bukan tergolong pada makanan yang biasanya menyebabkan alergi. Tetapi menurut The Johns Hopkins Lupus Center ada anjuran agar penderita lupus menghindari bawang putih, namun itu sepertinya tidak terlalu kuat, karena menurut Lupus Foundation of America, konsumsi pangan dengan bawang putih yang hanya sesekali tidak akan banyak menimbulkan masalah pada penderita lupus.

Demikian soal Bawang Putih, Si Mawar Busuk yang Banyak Manfaat!

sumber gambar dari dontwastethecrumbs.com